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鸡腿全自动真空滚揉机

鸡腿全自动真空滚揉机改善肌肉组织的结构，提高了嫩度，确保切片时整齐美观，肉质光泽鲜艳，加快肉块儿的自融自熟，改善产品的风味。机器的外观是一个卧室的滚筒，滚筒内部有螺旋状桨叶，经注射后的肉块儿再滚揉内，随着滚筒的转动，桨叶把肉块儿带到上端，随即一部分肉块儿在重力的作用下摔下，雨滴处的肉互相撞击，同时一部分沿着桨叶向位置低的一端划去。

鸡腿全自动真空滚揉机将产品不断的滚揉和相互挤压，可使肌肉里的蛋白质与未被吸收的盐水组成胶体物质，一经加热，这部分蛋白质先凝固，阻止里面的汁液外渗流失，提高了产品的保水性保持了肉质鲜嫩，同时也提高了出品率。

鸡腿全自动真空滚揉机生产出来的产品肉质能变嫩，口感更好，出口率高,设备具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果。

鸡腿全自动真空滚揉机在滚揉生产过程中，连续的滚揉是没有必要的，而且费神费力,通常建议在滚揉20分钟，休息5-10分钟之间。